Bio Kakaonibs ungeröstet

bio Kakao Nibs - knusprige Kakaostückchen mit intensivem Kakaogeschmack

Wer den Geschmack von Kakao nur aus Schokolade kennt, wird von Kakao Nibs überrascht sein. Statt süß und cremig erwarten dich kleine, knusprige Stückchen mit intensivem Kakaoaroma, angenehm herben Noten und dem ursprünglichen Charakter der Kakaobohne. Genau deshalb gelten bio Kakao Nibs für viele als eine der ursprünglichsten Formen von Kakao.

Ob als knuspriges Topping für Müsli, Porridge oder Joghurt, zum Backen oder einfach pur – bio Kakao Nibs bringen nicht nur einen kräftigen Kakaogeschmack, sondern auch einen besonderen Crunch in zahlreiche Rezepte.

Unsere bio Kakao Nibs auf einen Blick
• 100 % bio Kakaobohnen – Nur eine Zutat. Sonst nichts. Unsere bio Kakao Nibs bestehen ausschließlich aus biologisch angebauten Kakaobohnen.
• ungeröstete Kakao Nibs – Für alle, die den ursprünglichen Charakter der Kakaobohne mit fruchtigeren und weniger röstbetonten Aromen schätzen.
• ungesüßt – Voller Kakao, ohne Zucker oder sonstige süßende Zutaten. Unsere bio Kakao Nibs enthalten ausschließlich nur den von Natur aus in der Kakaobohne vorkommenden Zucker. Du entscheidest selbst, ob, womit und wie stark du süßen möchtest.
• kräftiger Kakaogeschmack & knackiger Crunch – Intensives Kakaoaroma mit angenehm herben Noten und einem knackigen Biss. Anders als Schokolade stehen hier der ursprüngliche Geschmack der Kakaobohne und ihre natürliche Textur im Mittelpunkt.
• auf Schwermetalle untersucht – Zur Qualitätssicherung lassen wir unsere bio Kakao Nibs von unabhängigen Laboren auf Schwermetalle analysieren.
• 3 – 10 mm großer Kakaobruch – weder zu fein noch zu grob, ideal für zahlreiche Rezepte
• vielseitig verwendbar – Ob pur, als knuspriges Topping für unterschiedlichste Frühstücksideen oder zum Backen. Bei Bedarf kannst du sie außerdem selbst zu gemahlenen Kakaobohnen weiterverarbeiten.
• reich an Ballaststoffen – Die gebrochenen Kakaobohnen enthalten ihre natürliche Kakaobutter und unterscheiden sich dadurch in ihren Nährwerten deutlich von stark entöltem Kakaopulver.
• nah an der Kakaobohne – in wenigen Schritten entstehen aus geschälten Kakaobohnen kleine, knusprige Kakaostückchen
• von Natur aus vegan – ausschließlich Kakaobohnen als einzige Zutat und damit ein rein pflanzliches Produkt
• erhältlich in 250 g, 500 g & 1 kg – Ob zum Kennenlernen oder für den regelmäßigen Genuss – wähle die passende Packungsgröße für deine Küche.

Neugierig geworden? Dann musst du eigentlich nur noch eines tun: unsere ungerösteten bio Kakao Nibs kaufen und selbst probieren. Denn wie intensiv echter Kakao schmecken kann, versteht man am besten beim ersten Bissen.

Du möchtest vor dem Kauf noch mehr über bio Kakao Nibs erfahren? Kein Problem. Im weiteren Verlauf erfährst du alles über Geschmack, Nährwerte, Herstellung und die Unterschiede zwischen gerösteten und ungerösteten Kakao Nibs. Außerdem zeigen wir dir jede Menge Ideen, wie du bio Kakao Nibs vom Frühstück übers Backen bis hin zu Desserts vielseitig verwenden kannst.

Was sind bio Kakao Nibs?

Kakao Nibs sind gebrochene, kleine Stücke geschälter Kakaobohnen und zählen zu den ursprünglichsten Kakaoerzeugnissen. Der Begriff „Nibs“ stammt aus dem Englischen und bedeutet so viel wie „kleine Stücke“ oder „Bruchstücke“. Wörtlich übersetzt sind Kakao Nibs also gebrochene Kakaobohnen.

Dank ihres intensiven Kakaoaromas und ihrer angenehm knusprigen Textur lassen sich bio Kakao Nibs vielseitig verwenden. Ob als Topping für Müsli, Porridge, Joghurt und Smoothie Bowls, zum Backen von Brownies, Cookies oder Muffins, in Energy Balls, Desserts oder sogar in herzhaften Gerichten – die knackigen Kakaosplitter verleihen zahlreichen Rezepten einen kräftigen Kakaocharakter, einen tieferen Geschmack und einen knackigen Biss.

Man unterscheidet zwischen gerösteten und ungerösteten Kakao Nibs. Geröstete Kakao Nibs entwickeln durch die Röstung ein intensiveres Kakaoaroma mit ausgeprägten Röstaromen. Ungeröstete bio Kakaonibs bewahren dagegen den ursprünglichen Charakter der Kakaobohne und zeichnen sich häufig durch fruchtigere, weniger röstbetonte Aromen aus.

Sind Kakao Nibs Rohkakao?

Ob Kakao Nibs als Rohkakao gelten, lässt sich nicht pauschal beantworten. Der Begriff „Rohkakao“ ist weder lebensmittelrechtlich noch durch eine allgemein anerkannte Definition festgelegt. Entsprechend unterscheiden sich die Anforderungen der Hersteller.

Während manche bereits ungeröstete Kakao Nibs als Rohkakao bezeichnen, beziehen andere den gesamten Herstellungsprozess ein. Dabei spielen unter anderem die Temperaturen während der Fermentation, Trocknung, Verarbeitung und teilweise sogar entlang der gesamten Lieferkette eine Rolle.

Unsere bio Kakao Nibs sind ungeröstet. Da wir an den Begriff „Rohkakao“ jedoch einen hohen Maßstab anlegen und sich insbesondere die Temperaturen während der natürlichen Fermentation und Trocknung nicht eindeutig beurteilen lassen, machen wir keine Zusicherung, dass unsere bio Kakao Nibs als Rohkakao einzustufen sind.

Kakao Nibs Geschmack - Wie schmecken Kakao Nibs?

Kakao Nibs schmecken intensiv nach Kakao, angenehm herb und je nach Sorte leicht bitter, fruchtig oder säuerlich. Anders als Schokolade sind sie ungesüßt und enthalten damit keinen zugesetzten Zucker. Deshalb besitzen Kakao Nibs nicht den süßen, cremigen Schokoladengeschmack, den viele von Tafelschokolade kennen. Stattdessen steht der ursprüngliche Geschmack der Kakaobohne im Vordergrund.

Neben dem kräftigen Kakaoaroma ist vor allem die bissfeste Textur charakteristisch. Beim Kauen entwickeln Kakao Nibs einen deutlichen Biss und geben ihr Aroma nach und nach frei. Diese Kombination aus herber Kakaonote und Crunch macht sie zu einer spannenden Zutat für Müsli, Porridge, Joghurt, Smoothie Bowls, Desserts und Backrezepte - insbesondere dann, wenn sie den Gegenpol zu süßen Aromen bilden können.

Schmecken Kakao Nibs bitter?

Kakao Nibs schmecken von Natur aus herb bis leicht bitter. Wie stark diese Note wahrgenommen wird, hängt unter anderem von der Kakaosorte, dem Anbaugebiet und der Verarbeitung ab. Auch die Kombination mit anderen Zutaten beeinflusst das Geschmackserlebnis deutlich. Besonders gut passen Kakao Nibs zu Lebensmitteln mit einer natürlichen oder zugesetzten Süße, beispielsweise Banane, Beeren, Datteln, Rosinen, Honig oder Ahornsirup. Die Süße mildert die herbe Kakaonote ab, ohne das charakteristische Kakaoaroma zu überdecken.

Wer Kakao Nibs zum ersten Mal probiert und einen süßen Schokoladengeschmack erwartet, kann ihren ursprünglichen Geschmack zunächst als ungewohnt empfinden. In Kombination mit Früchten, Nussmus, Joghurt oder süßen Backwaren entsteht jedoch ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße, Kakaoaroma und knuspriger Textur.

Geröstete oder ungeröstete Kakao Nibs: Wie unterscheiden sie sich im Geschmack?

Geröstete Kakao Nibs besitzen meist ein ausgeprägteres Röstaroma und wirken häufig kräftiger und wärmer im Geschmack. Je nach Röstung können nussige, karamellige oder deutlich röstbetonte Noten hervortreten.

Ungeröstete Kakao Nibs schmecken weniger röstbetont und bewahren den ursprünglichen Charakter der Kakaobohne stärker. Ihr Aromaprofil kann neben der typischen herben Kakaonote auch fruchtige, leicht säuerliche oder pflanzliche Nuancen aufweisen. Sie sind daher nicht automatisch milder, sondern geschmacklich anders ausgerichtet als geröstete Kakaokerne.

Unsere ungerösteten bio Kakao Nibs zeichnen sich durch einen kräftigen, ursprünglichen Kakaocharakter, eine angenehm herbe Note und einen knackigen Biss aus. Welche Geschmacksnuancen du besonders wahrnimmst, hängt auch davon ab, ob du die Kakao Nibs pur genießt oder mit süßen, fruchtigen oder cremigen Zutaten kombinierst.

Schmecken Kakao Nibs wie Schokolade?

Nein, Kakao Nibs schmecken nicht wie klassische Schokolade. Zwar stammen beide Produkte aus Kakaobohnen, Schokolade enthält jedoch je nach Sorte zusätzlich Zucker, Kakaobutter, Milchbestandteile oder weitere Zutaten. Diese sorgen für die bekannte Süße und das schmelzende Mundgefühl.

Kakao Nibs bestehen dagegen aus gebrochenen Kakaobohnen. Sie enthalten die natürliche Kakaobutter der Bohne, bleiben aber fest und knusprig. Wer dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil mag, findet an der kräftigen, herben Kakaonote häufig Gefallen – sollte jedoch keinen süßen oder auf der Zunge schmelzenden Schokoladensnack erwarten.

Kurz zusammengefasst: Kakao Nibs schmecken kräftig nach Kakao, herb bis leicht bitter und besitzen eine festen Biss. Geröstete Kakao Nibs sind stärker von Röstaromen geprägt, während ungeröstete Kakao Nibs den ursprünglichen Charakter der Kakaobohne mit möglichen fruchtigen und leicht säuerlichen Nuancen stärker bewahren.

Kakaonibs schmecken nicht – woran liegt das?

Wenn du zum ersten Mal Kakao Nibs probierst, kann ihr Geschmack zunächst ungewohnt wirken. Viele verbinden Kakao automatisch mit süßer Schokolade oder Trinkkakao. Kakao Nibs schmecken jedoch bewusst anders: Sie sind ungesüßt und bringen den ursprünglichen Geschmack der Kakaobohne mit einer kräftigen, angenehm herben Kakaonote zur Geltung.

Gerade deshalb empfinden manche Menschen beim ersten Probieren, dass Kakao Nibs nicht schmecken. Häufig liegt das jedoch daran, dass eine süße Schokoladennote erwartet wird. In Kombination mit natürlich süßen Zutaten wie Banane, Datteln, Beeren oder Joghurt entsteht dagegen ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Süße, intensivem Kakaoaroma und knuspriger Textur. Viele entdecken Kakao Nibs deshalb erst in Rezepten als vielseitige Zutat für Müsli, Porridge, Smoothie Bowls oder Desserts.

Kakao Nibs Verwendung - Was kann man mit bio Kakao Nibs machen?

Du hast Lust, Kakao Nibs zu probieren, dir fehlen aber noch Ideen für die Verwendung? Die kleinen Kakaostückchen lassen sich pur essen, als Topping verwenden, zum Backen einsetzen oder zu eigenen Kakaokreationen weiterverarbeiten. Ihr intensiver, angenehm herber Kakaogeschmack und der knackige Biss kommen besonders gut im Zusammenspiel mit süßen, fruchtigen oder cremigen Zutaten zur Geltung.

Wie kann man Kakao Nibs essen?

Kakao Nibs können direkt aus dem Beutel gegessen oder als Zutat verwendet werden. Anders als Schokolade sind sie nicht süß, sondern schmecken kräftig nach Kakao mit leicht bitterer bis herber Note. Wer dunkle Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil mag, der sollte Kakao Nibs ausprobieren.

Für den Einstieg kannst du Kakao Nibs mit Zutaten kombinieren, die ihre herben Noten abrunden und mildern. Besonders gut passen:

• süße Früchte wie Banane, Mango, Kirschen oder Beeren
• Trockenfrüchte wie Datteln, Feigen, Cranberries oder Rosinen
• Honig, Ahornsirup oder Dattelsirup
• Mandelmus, Erdnussmus und andere Nussmuse
• Joghurt, Quark oder pflanzliche Joghurtalternativen
• Vanille, Zimt, Kokos und Nüsse

Ob du zusätzliche Süße verwendest, bleibt dir überlassen. Unsere Bio Kakao Nibs enthalten keinen zugesetzten Zucker und lassen sich deshalb ganz nach deinem Geschmack kombinieren.

Frühstück & Bowls – Kakao Nibs in Müsli, Porridge, Joghurt und mehr

Süß trifft herb, cremig trifft knusprig. Genau dieses Zusammenspiel macht bio Kakao Nibs zu einer besonderen Zutat für Frühstücksideen. Ihr intensiver Kakaogeschmack und die angenehm knusprige Textur setzen spannende Kontraste und verleihen klassischen Frühstücksgerichten eine neue Richtung.

Ob Kakao Nibs im Porridge, Müsli, Granola, Overnight Oats, Joghurt, Skyr, Quark, Smoothie Bowls oder Chia-Pudding – die kleinen Kakaostückchen lassen sich mit wenigen Handgriffen integrieren. Streue sie einfach als knuspriges Topping über dein Frühstück oder rühre sie direkt unter. Wenn du eine feinere Konsistenz bevorzugst oder keinen Crunch möchtest, kannst du die Kakao Nibs außerdem selbst zu gemahlenen Kakaobohnen zerkleinern und wie Kakaopulver oder gemahlene Kakaobohnen in deine Rezepte einarbeiten.

Besonders harmonisch schmecken bio Kakao Nibs dabei zusammen mit:

• Bananen
• Erdbeeren
• Himbeeren und Heidelbeeren
• Mango
• Kokos
• Mandeln und Nussmus
• Honig, Ahornsirup oder Dattelsirup
• Datteln und andere Trockenfrüchte

Unser Tipp für den Einstieg: Wenn du Bio Kakao Nibs zum ersten Mal essen oder verwenden möchtest, starte am besten mit deinem Frühstück. Kakao Nibs im Müsli, Porridge, Joghurt oder in Smoothie Bowls lassen sich mit wenigen Handgriffen als knuspriges Topping integrieren und bieten zahlreiche Möglichkeiten, sie mit süßen Früchten, etwas Honig oder Nussmus zu kombinieren. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich Schritt für Schritt an ihren intensiven Kakaocharakter und die angenehm herben Aromen heran.

Du möchtest Bio Kakao Nibs zum Frühstück ausprobieren? Dann probiere sie doch als knuspriges Topping für unseren Chia-Pudding mit Früchten oder den fruchtigen Acai-Chia-Pudding. Beide Rezepte eignen sich ideal für den Einstieg und zeigen, wie gut intensiver Kakaogeschmack mit süßen Früchten und einer cremigen Textur harmoniert.

Kakao Nibs zum Backen – intensiver Kakaogeschmack für Brownies, Cookies, Muffins & Kuchen

Bio Kakao Nibs eignen sich hervorragend zum Backen. Sie sind ideal für alle, die süßem Gebäck einen spannenden Kontrast aus intensivem Kakaoaroma, angenehm herben Noten und einer knusprigen Textur verleihen möchten. Gerade dieses Zusammenspiel macht Brownies, Cookies, Muffins, Bananenbrot oder Kuchen zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Streue die gebrochenen Kakaobohnen direkt in den Teig oder verwende sie als knuspriges Topping. Anders als Schokostückchen schmelzen sie beim Backen nicht vollständig, sondern bleiben als kleine Kakaostückchen erhalten. Dadurch verleihen sie Backrezepten nicht nur einen kräftigeren Kakaocharakter, sondern sorgen gleichzeitig für bissfeste Akzente.

Besonders harmonisch schmecken bio Kakao Nibs beim Backen zusammen mit:

• Bananen
• Datteln
• Äpfeln und Birnen
• Kirschen oder Beeren
• Zimt und Vanille
• Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen
• Haferflocken
• Honig, Ahornsirup oder Dattelsirup

Gerade dieser Kontrast macht den besonderen Reiz aus: Während süße Teige für Ausgewogenheit und Saftigkeit sorgen, setzen bio Kakaobohnenstücke mit ihrem ursprünglichen Kakaocharakter geschmackliche Akzente. Das Zusammenspiel aus Süße, angenehm herben Kakaonoten und knuspriger Textur verleiht vielen Backrezepten eine besondere geschmackliche Tiefe.

Unser Tipp für den Einstieg: Wenn du zum ersten Mal mit Kakao Stückchen backst, beginne zunächst mit einer kleineren Menge als bei klassischen Schokostückchen. Da Kakao Nibs intensiver schmecken und keine zusätzliche Süße mitbringen, kannst du dich so Schritt für Schritt an ihren kräftigen Kakaocharakter herantasten und die Menge beim nächsten Backen ganz nach deinem Geschmack erhöhen.

Lust bekommen? Dann haben wir eine einfache Idee für den Einstieg: Backe unser veganes Bananenbrot mit Zimt und ergänze den Teig oder die Oberfläche vor dem Backen mit Bio Kakao Nibs. Die natürliche Süße reifer Bananen und die warmen Zimtnoten bilden einen besonders harmonischen Kontrast zu den angenehm herben Kakaoaromen und der knusprigen Textur der Kakao Nibs.

Kakao Nibs in Müsliriegeln & Energieriegeln

Auch für selbstgemachte Müsliriegel und Energieriegel sind bio Kakaosplitter eine ideale Zutat. Sie verleihen den Riegeln nicht nur einen intensiven Kakaocharakter, sondern sorgen gleichzeitig für eine angenehm knusprige Textur. Besonders harmonisch schmecken sie in Kombination mit Haferflocken, Nüssen, Samen, Datteln, Honig oder Ahornsirup.

Ob Kakao Nibs im Müsliriegel oder Kakao Nibs in Energy Balls – die kleinen Kakaostückchen bringen einen spannenden Kontrast zu den meist süßen Zutaten und machen selbstgemachte Riegel zu einer abwechslungsreichen Snackidee mit spannenden, tiefen Nuancen.

Kakao Nibs im Smoothie – kräftiger Kakaogeschmack für fruchtige und cremige Smoothies

Bio Kakao Nibs verleihen Smoothies einen intensiven Kakaocharakter und eröffnen zahlreiche neue Geschmackskombinationen. Besonders harmonisch wirken sie in cremigen Smoothies mit Banane oder Nussmus sowie in fruchtigen Kombinationen mit Beeren, Kirschen oder Mango. Die natürliche Süße der Früchte bildet dabei einen spannenden Kontrast zu den angenehm herben Kakaoaromen.

Du kannst bio Kakao Nibs in Smoothies auf zwei Arten verwenden:

• Direkt mitmixen: In einem leistungsstarken Mixer werden die Kakao Nibs fein zerkleinert und geben ihr intensives Kakaoaroma gleichmäßig an den Smoothie ab. Je leistungsstärker der Mixer ist, desto feiner werden die Kakao Nibs zerkleinert.

• Als knuspriges Topping: Streue die Kakao Nibs erst nach dem Mixen über den Smoothie. So bleibt ihr charakteristischer Crunch erhalten und sorgt für einen spannenden Kontrast zur cremigen Konsistenz.

Besonders gut harmonieren Bio Kakao Nibs im Smoothie mit:

• Banane
• Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren
• Kirschen
• Mango
• Datteln
• Mandelmus oder Erdnussmus
• Haferflocken
• Kokos
• Vanille
• Zimt

Unser Tipp: Wenn du bio Kakao Nibs zum ersten Mal im Smoothie verwendest, beginne mit wenigen Stückchen. So kannst du den intensiven Kakaocharakter nach und nach kennenlernen und die Menge ganz nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Für besonders cremige Smoothies empfiehlt es sich, süße Früchte wie Banane oder Datteln mit Nussmus zu kombinieren. Dadurch werden die herben Kakaoaromen angenehm abgerundet.

Kakao Nibs für Desserts – Eis, Pudding, Quark, Mousse & Co. verfeinern

Ob Eis, Pudding, Mousse au Chocolat oder Schokoladencreme – Bio Kakao Nibs verleihen vielen Desserts einen intensiven Kakaocharakter, angenehm herbe Noten und einen knackigen Crunch. Mit nur wenigen Handgriffen lassen sich so bewährte Dessertklassiker neu interpretieren. Gerade cremige Nachspeisen profitieren vom spannenden Zusammenspiel aus süßen Aromen, knuspriger Textur und dem ursprünglichen Geschmack der Kakaobohne.

Bio Kakao Nibs passen besonders gut zu:

• Eis und Nicecream
• Pudding
• Chia-Pudding
• Mousse au Chocolat
• Schokoladencremes
• Dessertgläsern
• Quark- und Skyrdesserts
• Pancakes und Waffeln

So verwendest du Bio Kakao Nibs in Desserts: Streue sie kurz vor dem Servieren als knuspriges Topping über deinen süßen Nachtisch oder hebe sie vorsichtig unter. Als Topping bleiben die Kakao Nibs besonders knackig und setzen optische sowie geschmackliche Akzente. Untergerührt verteilen sich die kleinen Kakaostückchen und ihr intensives Kakaoaroma gleichmäßiger im gesamten Dessert, sodass jeder Bissen den typischen Kakaocharakter mitbringt.

Wie viele Kakao Nibs solltest du verwenden? Für den Einstieg reich meist eine kleine Menge. So ergänzen die ungerösteten Kakaobohnenstücke dein Dessert mit intensivem Kakaoaroma, ohne die süßen Aromen zu überdecken. Gefällt dir der kräftige Geschmack, kannst du die Menge beim nächsten Mal ganz nach deinem persönlichen Geschmack erhöhen.

Besonders harmonisch schmecken bio Kakao Nibs zusammen mit Banane, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Mango, Kokos, Vanille, Zimt, Mandeln, Haselnüssen sowie etwas Honig, Ahornsirup oder Dattelsirup.

Bio Kakao Nibs in herzhaften Gerichten

Bio Kakao Nibs passen nicht nur zu süßen Speisen. Auch in der modernen Küche setzen sie spannende geschmackliche Akzente. Ihr intensives Kakaoaroma, die angenehm herben Noten und die knusprige Textur bilden einen interessanten Kontrast zu herzhaften Zutaten.

Besonders gut eignen sich Bio Kakao Nibs als Topping für:

• Salate
• Bowls
• geröstetes Gemüse
• Chili sin Carne
• mole-inspirierte Gerichte

Unser Tipp: Verwende Bio Kakao Nibs in herzhaften Gerichten zunächst sparsam. Bereits eine kleine Menge genügt, um Salaten, Bowls oder Gemüsegerichten einen überraschenden Kakaocharakter und einen angenehmen Crunch zu verleihen.

Einer unserer Rezeptideen oder Verwendungstipps hat dich überzeugt und du möchtest bio Kakao Nibs selbst ausprobieren? Dann kannst du unsere ungerösteten Bio Kakao Nibs mit wenigen Klicks online kaufen und schon bald deine eigenen Kakao Nibs Rezepte verwirklichen.

Kann man Kakao Nibs schmelzen?

Kakao Nibs lassen sich nicht wie fertige Schokolade schmelzen. Zwar enthalten Kakaobohnen von Natur aus Kakaobutter, die Nibs bestehen jedoch zugleich aus den festen Bestandteilen der Bohne. Beim Erwärmen entsteht deshalb keine glatte Schokoladenmasse; die Stückchen bleiben im Wesentlichen erhalten.

Für flüssige oder streichfähige Kakaokreationen müssen die Nibs zunächst sehr fein vermahlen und anschließend je nach Rezept weiterverarbeitet werden.

Kann man Kakao Nibs pulverisieren oder mahlen?

Ja, Kakao Nibs lassen sich mit einem leistungsstarken Mixer, einer geeigneten Mühle oder einem leistungsfähigen Zerkleinerer mahlen. Bei kurzem Mahlen entsteht ein grober Kakaobohnenbruch. Werden die Nibs länger und feiner verarbeitet, tritt zunehmend die enthaltene Kakaobutter aus und es kann eine dickflüssige Kakaomasse entstehen.

Das Ergebnis ist deshalb nicht mit stark entöltem Kakaopulver vergleichbar. Gemahlene Kakao Nibs enthalten weiterhin die natürliche Kakaobutter der Kakaobohne und besitzen einen entsprechend höheren Fettgehalt.

Kann man aus Kakao Nibs Schokolade machen?

Kakao Nibs können als Ausgangspunkt für selbstgemachte Schokolade dienen. Dafür müssen sie sehr fein gemahlen werden, bis eine möglichst gleichmäßige Kakaomasse entsteht. Je nach Rezept werden anschließend weitere Zutaten wie Kakaobutter und eine Süße nach Wahl ergänzt.

Datteln oder Dattelsirup bringen eine fruchtige Süße, Ahornsirup eine eigene aromatische Note und klassischer Zucker einen neutraleren Geschmack. Entscheidend ist dabei nicht nur die Zutatenwahl: Für eine besonders feine Schokolade müssen die Kakaobestandteile sehr fein vermahlen werden. Mit einem gewöhnlichen Haushaltsmixer bleibt die Konsistenz daher häufig etwas rustikaler als bei industriell hergestellter Schokolade.

Kakaonibs Nährwerte – Kalorien, Fett, Eiweiß & Ballaststoffe im Vergleich

Welche Nährwerte haben bio Kakao Nibs und wodurch unterscheiden sie sich von Kakaopulver oder dunkler Schokolade? Bio Kakao Nibs bestehen aus gebrochenen Kakaobohnen und enthalten die natürliche Kakaobutter der Kakaobohne. Dadurch weisen sie andere Nährwerte als stark entöltes Kakaopulver auf. Im Unterschied zu dunkler Schokolade bestehen sie außerdem ausschließlich aus Kakaobohnen und enthalten keine weiteren Zutaten wie Zucker.

Welche Nährwerte haben bio Kakao Nibs konkret? Da Kakao ein Naturprodukt ist, können die Nährwerte je nach Ernte, Herkunft und Charge geringfügig schwanken. Die folgenden Angaben dienen daher als Richtwerte und beziehen sich auf unsere bio Kakao Nibs.

Mit rund 586 kcal pro 100 g zählen bio Kakao Nibs zu den energiereicheren Kakaoerzeugnissen. Der Grund dafür ist die natürliche Kakaobutter, die in den Kakaobohnen nahezu vollständig erhalten bleibt. Im Vergleich zu unserem stark entölten bio Kakaopulver, bei dem ein Großteil der Kakaobutter entfernt wird, enthalten Kakao Nibs deshalb mehr Fett und entsprechend auch mehr Kalorien.

Gleichzeitig liefern bio Kakao Nibs rund 51,6 g Fett, 6 g Kohlenhydrate und 12,8 g Eiweiß pro 100 g. Mit etwa 23,4 g Ballaststoffen pro 100 g sind sie reich an Ballaststoffen. Im Vergleich zu stark entöltem Kakaopulver fallen die Gehalte an Eiweiß und Ballaststoffen jedoch geringer aus.

Auch gegenüber dunkler Schokolade unterscheiden sich Kakao Nibs deutlich. Während dunkle Schokolade in der Regel zusätzlich Zucker und weitere Zutaten enthält, bestehen unsere bio Kakao Nibs ausschließlich aus gebrochenen Kakaobohnen. Sie enthalten keinen zugesetzten Zucker, sondern ausschließlich den von Natur aus in der Kakaobohne vorkommenden Zucker.

Kakaonibs gesünder als Schokolade?

Ob Kakao Nibs „gesünder“ als Schokolade sind, hängt davon ab, worauf du bei einem Lebensmittel Wert legst. Wenn dir eine kurze Zutatenliste, ein möglichst ursprüngliches Bio-Lebensmittel, wenige Verarbeitungsschritte sowie kein zugesetzter Zucker wichtig sind, könnten bio Kakao Nibs durchaus die passendere Wahl für dich sein.

Bio als bewusste Entscheidung: Unsere Bio Kakao Nibs werden aus Kakaobohnen aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt, der den strengen Regelungen der EU-Öko-Verordnung unterliegt.

100 % Kakao statt einer Zutatenmischung: Unsere bio Kakao Nibs bestehen ausschließlich aus Kakaobohnen. Schokolade enthält dagegen – je nach Sorte – zusätzlich Zutaten wie Zucker, Kakaobutter, Milchbestandteile oder Aromen.

Kein zugesetzter Zucker: Bio Kakao Nibs enthalten ausschließlich den von Natur aus in der Kakaobohne vorkommenden Zucker. Dadurch entscheidest du selbst, ob und womit du sie süßen oder kombinieren möchtest.

Wenige Verarbeitungsschritte: Nach der Ernte durchlaufen die Kakaobohnen die natürliche Fermentation, werden anschließend getrocknet, geschält und in kleine Stücke gebrochen. Auf eine Röstung sowie auf weitere Zutaten wird bewusst verzichtet. So bleibt der ursprüngliche Charakter der Kakaobohne erhalten.

Sind bio Kakaonibs gesund?

Ob bio Kakao Nibs als „gesund“ gelten, hängt davon ab, was du darunter verstehst. Wenn dir ein möglichst ursprüngliches Bio-Lebensmittel mit kurzer Zutatenliste und wenigen Verarbeitungsschritten wichtig ist, sprechen viele Eigenschaften für bio Kakao Nibs.

Bio-Anbau: Die Kakaobohnen für unsere bio Kakao Nibs stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Grundlage ist die EU-Öko-Verordnung, die den ökologischen Anbau und den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln streng regelt.

Wenige Verarbeitungsschritte: Nach der Ernte durchlaufen die Kakaobohnen die natürliche Fermentation, werden anschließend getrocknet, geschält und in kleine Stücke gebrochen. Auf eine Röstung wird bewusst verzichtet. So bleiben der ursprüngliche Charakter der Kakaobohne sowie ihr intensives, angenehm herbes Kakaoaroma erhalten.

Nur eine Zutat: Unsere Bio Kakao Nibs bestehen zu 100 % aus Kakaobohnen – ohne weitere Zutaten, insbesondere ohne Zucker. Ob pur als knuspriger Snack oder als Zutat für Müsli, Porridge, Joghurt oder Desserts – du entscheidest selbst, ob und womit du sie kombinierst.

Kakao Nibs Herstellung – Wie werden bio Kakaonibs hergestellt?

Bio Kakao Nibs werden aus Kakaobohnen hergestellt. Bis zu den fertigen Kakao Nibs durchlaufen die Kakaobohnen lediglich vier Schritte: die Ernte der Kakaoschoten, die natürliche Fermentation, die Trocknung sowie das anschließende Schälen und Brechen der Kakaobohnen. Genau deshalb zählen bio Kakao Nibs zu den ursprünglichsten Kakaoerzeugnissen und bewahren den charakteristischen Geschmack der Kakaobohne.

1. Ernte der Kakaoschoten

Am Anfang stehen reife Kakaoschoten, die direkt am Kakaobaum wachsen. Nach der Ernte werden die Schoten geöffnet und die darin enthaltenen Kakaobohnen gemeinsam mit ihrem weißen Fruchtfleisch entnommen.

2. Natürliche Fermentation der Kakaobohnen

Die Kakaobohnen verbleiben zunächst einige Tage im Fruchtfleisch. Während dieser natürlichen Fermentation entwickeln sich nach und nach die typischen Kakaoaromen, die später den Geschmack der Kakao Nibs prägen.

3. Trocknung der Kakaobohnen

Nach der Fermentation werden die Kakaobohnen schonend getrocknet. Dadurch sinkt ihr Wassergehalt und sie werden lager- sowie transportfähig.

4. Kakaobohnen schälen und zu Kakao Nibs brechen

Anschließend wird die äußere Schale der Kakaobohnen entfernt. Der verbleibende Bohnenkern wird in kleine Stücke gebrochen – die bio Kakao Nibs sind entstanden.

Damit endet für bio Kakao Nibs die Herstellung. Anders als viele andere Kakaoerzeugnisse werden bio Kakao Nibs nach dem Schälen und Brechen der Kakaobohnen nicht weiterverarbeitet. Genau das macht sie zu einem besonders ursprünglichen Kakaoerzeugnis, das den charakteristischen Geschmack und die natürliche Struktur der Kakaobohne bewahrt.

Gut zu wissen: Kakao Nibs sind gleichzeitig der Ausgangspunkt für weitere Kakaoerzeugnisse. Werden sie weiterverarbeitet, entstehen daraus unter anderem Produkte wie bio Kakaopulver. Mehr über dessen Eigenschaften, Herstellung und Verwendung erfährst du auf unserer Produktseite bio Kakaopulver.