Bio Nelken ganz – intensiv würzige Nelkenblüten

Bio Gewürznelken - ganz & getrocknet

Der charakteristische Duft von Gewürznelken weckt bei vielen sofort Erinnerungen an Weihnachten, heißen Glühwein oder frisch gebackene Lebkuchen. Doch Nelkenblüten sind weit mehr als ein klassisches Weihnachtsgewürz. Auf dieser Seite erfährst du, was unsere Bio Gewürznelken auszeichnet, woher sie stammen und wie vielseitig du sie verwenden kannst.

Unsere Bio Nelken auf einen Blick:

• 100 % Bio Nelken – ganze Gewürznelken aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne weitere Zutaten oder Zusätze.
• von Hand geerntet – die noch geschlossenen Blütenknospen des Gewürznelkenbaums werden sorgfältig per Hand geerntet.
• schonend luftgetrocknet – nach der Ernte werden die Nelken an der Luft getrocknet und dadurch auf natürliche Weise haltbar gemacht.
• intensives Nelkenaroma – charakteristisch kräftiger, würziger Duft und Geschmack mit leicht scharfen und dezent süßlichen Noten.
• vielseitig verwendbar – zum Kochen und Backen, für Nelkentee, Punsch und Glühwein oder zusammen mit Orangen als aromatische Dekoration und natürlicher Raumduft.
• Bio Nelken aus Indien – unsere Gewürznelken stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Indien.
• erhältlich in 100 g und 250 g – zwei Packungsgrößen für unterschiedliche Verwendungsmengen.
• besonders ergiebig – bereits wenige ganze Nelken reichen für die Zubereitung einer Tasse Nelkentee.

Du möchtest noch mehr über Bio Nelkenblüten erfahren?
Die wichtigsten Eigenschaften unserer Bio Nelken kennst du bereits. Im Folgenden schauen wir uns die einzelnen Themen genauer an – von den verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten, über die typischen Eigenschaften, bis hin zur Herkunft und Herstellung. Angefangen natürlich mit der Frage, was Nelken genau sind.

Nelken - Was ist das?

Nelken, Nelkenblüten oder Gewürznelken sind die getrockneten, intensiv duftenden Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum). Sie werden noch vor dem Öffnen der Blüten geerntet, getrocknet und anschließend als Gewürz verwendet. Aufgrund ihres einzigartigen, intensiv würzigen Geschmacks, passen sie sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Speisen.

Nicht zu verwechseln sind Gewürznelken mit den gleichnamigen Ziernelken (Dianthus), die wir aus Gärten und Blumensträußen kennen. Trotz ihres gemeinsamen Namens handelt es sich um botanisch völlig unterschiedliche Pflanzen.

Sind Gewürznelken und Nelken das Gleiche?

Ja. Wenn im Zusammenhang mit Gewürzen oder Lebensmitteln von „Nelken“ gesprochen wird, sind damit in der Regel Gewürznelken gemeint. Dabei handelt es sich um die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaums (Syzygium aromaticum).

Daneben gibt es die Ziernelken der Gattung Dianthus, die beispielsweise in Gärten oder Blumensträußen zu finden sind. Sie sind botanisch nicht mit dem Gewürznelkenbaum verwandt. Die Bezeichnung „Nelke“ wird also für zwei völlig unterschiedliche Pflanzen verwendet.

So viel zur Theorie, kommen wir nun zur Praxis: Wie kannst du Gewürznelken essen und verwenden?

Wie schmecken bio Nelken?

Bio Nelken schmecken intensiv würzig, leicht scharf und dezent pfeffrig. Ihr charakteristisches Aroma wird häufig mit klassischen Weihnachtsgewürzen und dem Geschmack von Lebkuchen oder Spekulatius verbunden. Gleichzeitig besitzen Gewürznelken eine leicht süßliche Note, die das kräftige Aroma abrundet.

Wer ganze Nelken kauen möchte, nimmt den Geschmack besonders intensiv wahr. Dabei kann sich nach einigen Minuten neben der würzigen Schärfe auch ein leichtes Prickeln auf der Zunge bemerkbar machen. Dieses charakteristische Mundgefühl wird vor allem durch die in Nelkenblüten enthaltenen ätherischen Öle verursacht.

Bio Nelken verwenden: Ideen, Tipps & Rezepte

Nelken sind mit ihrem intensiv würzigen, leicht scharfen und dezent süßlichen Geschmack für viele untrennbar mit Weihnachten verbunden. Glühwein, Lebkuchen und winterliche Gewürzmischungen sind jedoch längst nicht die einzigen Möglichkeiten, Nelken zu verwenden. Die getrockneten Nelkenblüten passen ebenso zu Tee und Chai, herzhaften Gerichten und Backrezepten und können sogar außerhalb der Küche als aromatischer Raumduft eingesetzt werden. Wir zeigen dir verschiedene Ideen und Rezepte mit Nelken, die sich das ganze Jahr über ausprobieren lassen.

Bio Nelken zum Trinken
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Nelkenblüten getrocknet zu verwenden, ist die Zubereitung von Nelkenblüten Tee. Mit heißem Wasser aufgegossen entwickeln die ganzen Gewürznelken einen intensiv würzigen, leicht scharfen Geschmack mit einer dezent pfeffrigen Note. Wer es milder mag, kann anstatt Nelken Tee Nelkenwasser zubereiten: Dafür werden die Nelken über mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und geben ihr Aroma nach und nach an das Wasser ab. So entsteht ein deutlich milderer Kaltauszug.

Auch für Chai Latte, Glühwein und Punsch sind ganze Nelken ein klassisches Gewürz. Besonders in Kombination mit Zimt, Kardamom, Ingwer und Sternanis entsteht der charakteristische würzige Geschmack, für den Nelken vor allem in winterlichen Getränken bekannt sind.

Bio Nelken zum Kochen
Ob Rotkohl, Sauerbraten, Suppen, Saucen oder Currys – ganze Gewürznelken verleihen zahlreichen herzhaften Gerichten eine intensiv würzige, leicht scharfe Note. Aufgrund ihres kräftigen Aromas reichen je nach Gericht und gewünschter Intensität meist schon ein bis vier Nelken zum Würzen aus.

Für Schmorgerichte, Suppen und Saucen werden die ganzen Nelken meist während des Kochens hinzugegeben und vor dem Servieren wieder entfernt. Alternativ kannst du die Nelken mahlen und anschließend fein dosiert wie andere gemahlene Gewürze verwenden. Wie das am besten funktioniert, erfährst du im Abschnitt „Wie Nelken mahlen?“.

Bio Nelken zum Backen
Gewürznelken gehören zu den Klassikern für würzige Backrezepte wie Lebkuchen, Spekulatius oder Pfefferkuchen. Sie verleihen dem Teig eine kräftige, leicht scharfe Würze, die einen spannenden Kontrast zur Süße des Gebäcks bildet. Anders als beim Kochen werden Nelken beim Backen fast ausschließlich gemahlen verwendet, damit sich ihr intensives Aroma gleichmäßig im Teig verteilt.

Dafür kannst du unsere ganzen Bio Nelken einfach selbst mahlen und anschließend fein dosiert für deine Backrezepte verwenden. Das hat einen entscheidenden Vorteil:, denn frisch gemahlene Nelken besitzen meist ein besonders intensives Aroma.

Du fragst dich, wie du ganze Nelken selber mahlen kannst? Das zeigen wir dir jetzt:

Wie Nelken mahlen?

Ganze Nelken lassen sich gut mit einem Mörser zerkleinern. Dafür zunächst einige Nelken mit dem Stößel kräftig zerstoßen und anschließend bis zur gewünschten Feinheit zerreiben. Für kleine Mengen zum Kochen oder Backen ist diese Methode besonders praktisch. Wer ein sehr feines Nelkenpulver oder größere Mengen herstellen möchte, kann alternativ eine Gewürz- oder Kaffeemühle verwenden.

Tipps für das beste Ergebnis:

• Mahle am besten immer nur so viele Gewürznelken, wie du gerade benötigst. So bleiben die übrigen Nelken ganz und ihr intensives Aroma länger erhalten.
• Achte darauf, dass Mörser oder Mühle vollständig trocken sind, damit das gemahlene Gewürz nicht verklumpt.
• Reinige die verwendete Mühle nach dem Mahlen gründlich. Nelken enthalten einen hohen Anteil ätherischer Öle und können einen intensiven Geruch hinterlassen.

Nun weißt du, wie du Nelken essen, trinken und zum Würzen verschiedener Gerichte verwenden kannst. Doch Bio Nelken können noch mehr: Auch außerhalb der Küche finden getrocknete Nelkenblüten Verwendung:

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Bio Nelken
Bio Nelken lassen sich nicht nur in der Küche verwenden. Für einen aromatischen Ölauszug kannst du leicht angestoßene Nelken mit einem Trägeröl wie Mandelöl übergießen und zwei bis vier Wochen ziehen lassen.

Auch für selbstgemachtes Mundwasser können Nelken mit Wasser aufgekocht, abgekühlt und abgeseiht werden. Pfefferminze, Zimt, Salbei oder Xylit sorgen nach Wunsch für zusätzliche Geschmacksnoten.

Eine besonders einfache Verwendung ist die klassische Nelkenorange:
Ganze Nelken werden direkt in die Orangenschale gesteckt und ergeben so eine dekorative Kombination mit würzig-fruchtigem Duft.

Bio Nelken richtig lagern: Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wie und wo sollte man Nelken aufbewahren, damit Aroma und Qualität möglichst lange erhalten bleiben? Entscheidend sind vor allem eine trockene, licht- und wärmegeschützte Lagerung sowie eine gut verschlossene Verpackung. Hier erfährst du, wie du Bio Gewürznelken richtig lagerst und wie lange sie haltbar sind.

Wie lagert man Nelken richtig?

Nelken sollten trocken, lichtgeschützt und bei maximal 22 °C aufbewahrt werden. Ein dunkler, trockener Küchenschrank eignet sich dafür besonders gut. Feuchtigkeit, direkte Sonneneinstrahlung und Wärme sollten vermieden werden, da sie die Qualität und das Aroma der Gewürznelken beeinträchtigen können.

Damit du deine Bio Nelken einfach und geschützt aufbewahren kannst, verpacken wir sie in einem lichtgeschützten, wiederverschließbaren Beutel. So kannst du immer nur die gerade benötigte Menge entnehmen und den Beutel anschließend wieder sorgfältig verschließen. Alternativ kannst du die Nelken in einen gut verschließbaren Vorratsbehälter umfüllen.

Wie lange sind Nelken haltbar?

Unsere Bio Nelken sind in der ungeöffneten Originalverpackung bei richtiger Lagerung bis zu 36 Monate haltbar. Aufgrund ihres geringen Wassergehalts sind getrocknete Gewürznelken lange lagerfähig. Mit zunehmender Lagerdauer können ihr intensiver Geruch und Geschmack jedoch nachlassen.

Nach dem Öffnen solltest du die Nelken weiterhin trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufbewahren und dich am angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum orientieren.

Gewürznelken - Wo wachsen sie?

Gewürznelken wachsen an dem immergrünen Gewürznelkenbaum (Syzygium aromaticum), der ursprünglich von den Molukken, den historischen „Gewürzinseln“ Indonesiens, stammt. Der tropische Baum bevorzugt ein warmes, feuchtes Klima und wird heute in verschiedenen tropischen Regionen der Welt kultiviert. Geerntet werden die noch geschlossenen grünen Blütenknospen, die erst während der Trocknung ihre Farbe zu dem für Gewürznelken typischen Braun verändern.

Unsere Bio Nelken stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in Indien. Dort werden die noch geschlossenen Blütenknospen von Hand geerntet und anschließend schonend an der Luft getrocknet. So bleiben die typischen Produkteigenschaften bestmöglich erhalten. Anschließend kommen die ganzen Gewürznelken zu uns nach Deutschland und werden von uns vor Ort abgefüllt.